Accras de morue / végé

base (pour 10 personnes → faire pour 260) :

• 125 gr de farine → 3.25 kg
• 62.5 gr de maïzena → 1.6 kg
• 15.625 cl de lait → 3.3 l
• 0.625 œufs → 17
• 1.25 pieds de cébette → 33
• 0.625 oignons = 90 gr → 1.8 kg
• 0.625 sachets de levure → 180 gr
• 0.625 brins de persil → 33
• 2.5 gousse d'ail = 17.5 grammes → 445 gr
• 2.5 piments végétariens → 65

Version carnée (pour 10 personnes → faire pour 160) :

• 250 gr de Morue séchée salée

Version végé (pour 10 personnes → faire pour 100):

• 125 gr de carottes
• 175 gr de courgettes