Satay de poulet

pour 150 personnes

• 7 kilos blanc poulet
• 1.25 kg soja texturé
• 75 gousses d'ail ( 750g )
• 2,4kg de gingembre
• 1,7 L de sauce soja sucrée
• 1,5kg échalotes
• 38 piments rouges —> huile pimentée à ajouter si envie
• 1,9 kg de beurre de cacahuète
• 563 ml d'huile d'arachide
• 1.125 L de nuoc mâm —> nuoc mâm végé ( sucre roux, ail, sauce soja )
• 5.63 L de lait de coco
• 40 citrons verts

Budget estimé : 210 €

Snack dimanche soir